Introducción

 La recuperación de cocinas escolares y la dotación de utensilios son componentes esenciales para garantizar la seguridad alimentaria, la nutrición adecuada y el bienestar de los estudiantes en el ámbito educativo. Las cocinas escolares, como espacios destinados a la preparación de alimentos, requieren condiciones óptimas de higiene, infraestructura y equipamiento para cumplir con los estándares de calidad y salubridad.

En muchos contextos, especialmente en regiones con recursos limitados, las cocinas escolares enfrentan desafíos como deterioro de instalaciones, falta de mantenimiento, escasez de utensilios básicos y limitaciones en la capacitación del personal. Estos factores pueden afectar directamente la calidad de los alimentos servidos y, por ende, la salud de los niños y adolescentes.